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蛋及蛋制品中重金屬鉛、鎘的含量測定

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摘要:通過對呼和浩特市場上17 個種類種51 個蛋及蛋制品中重金屬pb、Cd 的含量狀況的測定,探明了這2 種重金屬元素在蛋及蛋制品中的含量狀況。采用石墨爐原子吸收方法測定17 個種類51 個樣品的蛋及蛋制品的鉛,鎘含量。結果表明本法簡單、快速、靈敏,適用于蛋及蛋制品中重金屬的分析,結果滿意。不同的蛋及蛋制品有不同的超標現象。結論:不同品牌、不同產地的蛋及蛋制品重金屬的含量各不相同。

    禽蛋的營養成分非常豐富,尤其含有人體所需的優良的蛋白質、脂肪、類脂類、礦物質及維生素等營養物質。而雞蛋是人類常實用的食品之一,雞蛋中含有大量的維生素和礦物質及有高價值的蛋白質,雞蛋的蛋白質品質最佳,僅次于母乳。雞蛋中還含有維生素和一些微量元素,在修復人體組織、形成新的組織、消耗能量和參與復雜的新陳代謝過程等起著重要的作用。蛋制品是鮮蛋經過加工制成的。近年來,環境污染的問題目益加重,致使食品中重金屬的含量急劇增加,從而給身體健康帶來潛在的危害。目前,蛋及蛋制品的重金屬引起了國內外的廣泛關注[1-2]。而國內對蛋及蛋制品中微量元素,藥物殘留營養元素以及三聚氰胺的關注甚多,對重金屬研究的甚少[6],所以了解和掌握蛋及蛋制品中重金屬的污染的現狀,對維護畜牧業經濟的發展及人類的健康都有著重要的指導意義。

1 材料與方法
1.1 樣品
    自采散雞蛋,A 場飼料雞蛋,B 笨雞蛋,咸鵝蛋,松花蛋等共17 個品種,51 個樣品。
1.2 主要儀器
    TAS-990 原子吸收分光光度計、GF-990 石墨爐
亚洲日本va中文字幕     電源:北京普析通用儀器有限責任公司;XL-2000 馬弗爐:河南鶴壁儀器,FA2004N 電子天平:上海菁海儀器有限公司;FSH-2 勻漿機:江蘇省金壇市環宇科學儀器廠。測定方法見表1。

    1.3 主要試劑
    金屬鉛、金屬鎘,濃硝酸,高氯酸,均為優級純,由天津大茂化學試劑廠生產。
    1.4 樣品的預處理及標準溶液的配制蛋及蛋制品用勻漿機打成勻漿,儲于塑料瓶中,保存備用。濕式消解法進行消解,待徹底消解后,冷卻定容至25 mL 的容量瓶中。鉛標準貯備液(1 000 μg/mL):準確稱取1.000 0 g金屬鉛(99.99 %)分次加20 mL 稀鹽酸消解,加2 滴硝酸,轉移到1 000mL 容量瓶中,定容,即濃度為1 000μg/mL。鎘標準貯備液(1 000 μg/mL):準確稱取1.000 0 g金屬鎘(99.99 %)分次加20 mL 稀鹽酸消解,加2 滴硝酸,轉移到1 000mL 容量瓶中,定容,即濃度為1 000μg/mL。鎘標準使用液(0.1 μg/mL):

2 結果與分析
2.1 標準曲線
亚洲日本va中文字幕     鉛系列標準溶液:吸取1mL 鉛標準貯備液用0.2%硝酸稀釋到1 000 mL,再分別吸取0、1、2、3、4、5 mL 用0.2 %硝酸定容到50 mL,得0、0.02、0.04、0.06、0.08、0.10μg/mL 的標準溶液。吸取配置好的使用液各10μL,注入石墨爐,測得其吸光值與濃度關系的一元線性回歸方程為y=0.003x+0.012,r=0.998 0,線性范圍好,鉛的標準曲線

 

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作者:admin 來源:網絡收集 發布時間:2016年08月02日